Manter alimentos frescos com papel e especiarias

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Manter alimentos frescos não é tarefa fácil, rapidamente bactérias e fungos começam a desenvolver-se, estragando-a. Para combater este problema, Kavita Shukla criou um papel especial que facilita a preservação dos alimentos e aumenta o seu prazo de validade.

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Quando era pequena, a indiana Kavita bebeu água da torneira, sem querer. Fazer isso num país como a Índia é pedir para ter uma dor de barriga, visto que o risco de contaminação da água é muito grande. Para evitar que a menina sofresse uma infeção, a avó preparou-lhe um chá de especiarias, que não só a salvou, como despertou a sua curiosidade.

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Foi a partir dessa experiência que, anos mais tarde, Kavita criou o FreshPaper, um papel especial que contém uma mistura de especiarias capazes de inibir o crescimento de bactérias e fungos, aumentando o prazo de validade dos alimentos até quatro vezes.

manter alimentos frescos

O interesse pela forma com que as especiarias combatiam as bactérias e fungos aumentou durante a adolescência e aos 17 anos Kavita conquistou uma patente para o FreshPaper.

O papel, biodegradável e orgânico, pode ser colocado no frigorífico, em fruteiras ou em sacos de frutas e verduras e dura cerca um mês, garantindo vegetais frescos e saudáveis e evitando o desperdício de alimentos. As Nações Unidas para Agricultura e Alimentos, a FAO, estima que todos os anos, um terço da produção de alimentos no mundo é desperdiçada, processo que começa nas plantações e termina nos supermercados e lares.

Atualmente, Kavita e o seu sócio, Swaroop Samant, distribuem o FreshPaper para grandes redes de supermercado e agricultores em mais de 35 países.

Outras formas de combater o desperdício alimentar é a gerar energia com produtos que iriam para o lixo, foi o que um supermercado britânico fez, “resgatar” a fruta e os legumes que não têm o aspeto visual exigido pelas grandes superfícies e vendê-la ao público, foi o que fez a Fruta Feia, ou mesmo criar embalagens rótulos inteligentes que nos dizem se um alimento está estragado.

Fonte: Green Nation

 

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