A experiência de consumir bebidas alcoólicas durante o voo é bem diferente de beber em terra firme. A novidade para os viajantes é a cerveja para beber no avião, feita à medida para que a viagem dos tripulantes comece bem. 🙂
A capacidade de um indivíduo para provar e cheirar diminui em até 30 por cento em altitude. Aquela sensação de que a comida no avião é insossa é real, sentimos os alimentos mais suaves e secos. Pelo menos a cerveja com um mau sabor está com os dias contados…
A cervejaria Hong Kong Brewing Company, em parceria com a companhia aérea Cathay Pacific, desenvolveu a Betsy, uma cerveja para beber no avião.
O que esta cerveja tem de diferente das outras?
A Betsy combina a ciência com os métodos tradicionais de fabricação de cerveja. É uma bebida desenvolvida para ser apreciada em altitudes elevadas, mais especificamente, durante o voo. Betsy é também o nome do primeiro avião da Cathay Pacific, um Douglas DC-3, daí a homenagem.
Esta cerveja foi feita em Hong Kong e a sua composição inclui lúpulo britânico, mel e pitaia. A bebida de trigo é 10% mais gaseificada que a convencional e tem um sabor doce mais acentuado, reduzindo o sabor amargo.
Os passageiros da primeira classe e da classe executiva já podem degustar esta inovadora bebida. Mas claro que no solo, esta cerveja também está disponível, de forma que os passageiros também a possam apreciar nos aeroportos. Mas corra, a edição é limitada! 😉
Este não é o primeiro esforço de uma companhia aérea para melhorar a cerveja nas viagens, em 2014 a Scandinavian Airlinas (SAS) lançou uma série com a cervejaria artesanal dinamarquesa Mikkeller.
A holandesa KLM também se uniu à Heineken para oferecer o tradicional “fino” ou “imperial”, nas alturas. Para servir este tipo de bebida, é necessário sistemas com CO2 para fornecer a pressão necessária para que a cerveja flua. No entanto, como o transporte de CO2 no avião é perigoso, a empresa teve de desenvolver uma tecnologia para manter a cerveja já pressurizada na cabine.
O barril BrewLock é diferente na medida em que faz uso da pressão do ar, em vez de CO2. A tecnologia BrewLock usa a pressão do ar para aumentar a pressão do barril para o nível desejado, compensando a pressão negativa a bordo e gerando uma pressão suficiente para servir a cerveja.
Este texto foi escrito pela equipa do Blog Eat Innovation, um site sobre projetos inovadores da área alimentar.
Referências: Branding News, CNN, Gear Patrol, The Verge, The Telegraph
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