Para um vinho ser completamente apreciado a temperatura a que está é fundamental. No entanto, nem sempre conseguimos que o vinho atinja a temperatura ideal, foi por isso que criaram os rótulos inteligentes para vinhos!
Estes rótulos inteligentes dão-nos a indicação quando o vinho está à temperatura ótima para ser bebido, mudando de cor quando tal acontece.
No Concurso de Ideias de Negócio da Vinha e do Vinho de 2014, uma iniciativa do Município de Anadia e do Instituto Politécnico de Coimbra, em parceria com o Curia Tecnoparque, foram recebidas 44 candidaturas, o projeto vencedor propôs a criação de rótulos termocromáticos para o vinho.
Entrega do prémio durante o Seminário “Da Vinha ao Mercado – Novos Desafios”.
O autor da ideia de negócio vencedora chama-se Tiago Mouta, é licenciado em Engenharia do Ambiente e residente em Aguim. Tiago explicou que “o rótulo forneceria toda a informação ao consumidor ou escanção, permitindo que estes saibam quando um vinho, ou espumante vinho, está pronto a ser consumido nas suas condições ideais, por forma a maximizar as suas propriedades gustativas”.
No rótulo da garrafa existe um logótipo com uma tinta especial – termocromática, cuja composição reage quando submetida a uma temperatura inferior a aproximadamente 9 ºC, alterando a cor. Ao colocar a garrafa no frigorífico ou no congelador a área que indica “pode servir-se” e o respetivo logótipo passam a azul, indicando que o vinho está à temperatura ideal de consumo.
Tiago defende ainda que “sendo o espumante o produto de excelência da Bairrada, implementar uma mais-valia na rotulagem pode ser um factor diferenciador de sucesso no mercado, nacional e estrangeiro.”
“Os rótulos termocromáticos acrescentam valor ao produto final e estabelecem uma relação de confiança com os consumidores, ao proporcionar-lhes a experiência ideal de degustação.” Cada rótulo será personalizado em função da marca cliente e da ficha técnica do produto.
A tecnologia já existe e, inclusivamente, já foi implementada em embalagens de cervejas e mais recentemente no setor dos vinhos, quer em Portugal, quer no estrangeiro, sobretudo em vinhos rosé e verdes, que se servem frescos.
Fontes: Local.pt, Expresso
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